广东职业技术学院是由广东省人民政府举办的全日制普通高等职业院校，行政主管部门是广东省教育厅。其前身为广东省纺织工业学校，筹建于1984年,1985年正式招生，1993年被评为省级重点中专学校，2000年被评为国家级重点中专学校，2001年升格为广东纺织职业技术学院。2012年，经广东省人民政府批准，学校更名为广东职业技术学院。2021年7月，与广东省工业贸易职业技术学校开展集团办学（位于佛山市南海区官窑，原名广东省煤炭工业学校，1958年始建于广东韶关，1995年改名为广东省工业贸易学校。2004年规范为广东省工业贸易职业技术学校，广东省教育厅直属的公办重点综合性中等职业学校），该校正式成为广东职业技术学院南海校区，广东职业技术学院一校三区办学布局正式形成。学校现有禅城、高明、南海三个校区，校园总面积1200多亩，固定资产总值约超过12亿元，图书馆各类藏书达到130余万册。目前设有13院1部，即纺织学院、服装学院、轻工与材料学院、艺术设计学院、外语外贸学院、信息工程学院、商学院、智能制造学院、汽车与交通学院、教育学院、继续教育学院、马克思主义学院、创新创业学院、公共课教学部。学校开设了54个招生专业，校内外实训基地220多个，在校生超过2万人。武书连2020和2022年两年中国高职高专专业大类排行榜上我校位居轻工纺织大类第一！2022年9月正式成为广东省省域高水平高等职业院校建设计划建设单位！

2009年学校率先提出“专业融入产业、教学融入企业”的职教办学理念，围绕“厚德行、重基础、强技术、精技能”的人才培养理念，培养具有再学习能力和岗位创新创业能力的高素质技术技能人才，形成政府主导、学校主体、行业指导、企业参与的办学模式。十九大以来，学校认真贯彻落实全面从严治党要求，以党建带动各项工作发展，通过“六抓六强六提升六过硬 党建与业务双融双促”奋力推动党建工作与中心工作深度融合，加快学校高质量发展，现有全国党建工作样板支部 1 个，全省党建工作标杆院系2 个、样板支部 2 个，全省先进基层党组织 1 个、省级“三型”党支部 2 个。学校紧紧抓住粤港澳大湾区经济发展契机，坚持“质量立校、人才强校、特色兴校、文化铸校”的发展战略，主动适应区域经济发展方式和产业结构调整，密切人才培养与现代产业的对接，开展人才培养模式的改革。学校通过开展“一专业一模式、一课程一平台”等专业建设与教学改革系列措施，取得了丰硕的教学成果。目前获中央财政支持及国家级重点专业6个，“十三五”省级品牌专业8个（其中省级一类品牌2个）、省级示范和重点专业9个，国家级、省级精品课程和优质课程12门，中央财政支持及省级以上职业教育实训基地13个，国家级教学成果二等奖1项，省级教学成果特等奖1项，二等奖7项，“十四五”规划教材5本，9 个专业群获省级高水平专业群建设项目立项；此外已建成一批校级重点专业及百门网络课程。2022年首获全国职业院校技能大赛教学能力一等奖，首获第八届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛金奖 1 项。学校先后获得“全国纺织服装教育先进集体”、“中国纺织服装行业人才建设先进单位”、“中国国际大学生时装周人才培养成果奖”“全国纺织行业技能人才培育突出贡献单位”等荣誉称号。入选国家级创新创业教育实践基地建设单位、国家示范性职业教育集团、国家首批职业教育虚拟仿真实训基地培育单位、入选广东省高等职业教育数字化标杆学校建设单位，广东省女大学生创业实践和就业实习基地。

广东职业技术学院具有较强的科研实力和社会服务能力。学校科研和社会服务工作硕果累累，建立了广东省数字化纺织服装工程技术研究中心、广东省高校数字化纺织服装工程技术开发中心和数字化纺织服装协同创新发展中心等一批省级科研平台，主持承担了国家自然科学基金、广东省重大科技专项、粤港关键领域重点突破专项等科研项目。获得广东省科技进步一等奖项、中国纺织工业联合会科学技术进步二等奖1项。学校依托丰富的办学资源和深厚的行业背景，牵头组建广东纺织职业教育集团，打造产学研一体合作模式。学校积极面向社会开展职业技能鉴定和专业培训，累计完成社会培训约19.38万人次，助推广东纺织业转型升级。

广东职业技术学院注重以德育人、以文化育人，用习近平新时代中国特色社会主义思想引领青年学子的成长成才，不断创新思想政治教育的方式方法，致力于培养和提升学生的综合素质。学校独具专业特色、展现职业素养的校园文化活动，已成为学生津津乐道的文化品牌，近5年来，学生在各级各类比赛中取得优异成绩，学校于2021年、2022年连续两年荣获“广东共青团工作先进单位”荣誉称号，“‘青骑兵’志愿宣讲团”等4支团队入选共青团中央青年志愿者行动指导中心2023年全国大学生志愿宣讲团。商学院国贸21班团支部获团中央2022年度全国高校“活力团支部”。丰富多彩的校园文化活动为每一名学生展现自我、锻炼才干、陶冶情操提供了广阔的舞台。