酒泉职业技术学院创建于2001年，是甘肃省人民政府批准设立并经国家教育部备案的一所公办全日制综合性普通高等院校，2008年，学校入选国家示范性高等职业院校建设计划；2010年，入选该项目骨干高职首批立项建设单位；2011年，入选国家教育体制改革试点高校；2015年，入选全国首批现代学徒制试点院校；2019年，入选全省、全国优质高等职业院校，入列中国特色高水平高职学校和专业建设计划项目建设单位（B档）；2021年，入列甘肃省高水平高等职业学校和专业群建设计划高水平学校建设单位（A档）。同时也是甘肃省新能源职教集团牵头单位，德国汉斯•赛德尔基金会“中国西部职业教育与发展中心”，兰州理工大学（酒泉）校区，河西学院（酒泉基地）。先后荣获“甘肃省职业教育先进集体”称号、国家级“节约型公共机构示范单位”称号和“第五届黄炎培职业教育奖优秀学校奖”。

酒泉职业技术学院占地面积2128.67亩，校舍建筑面积43.82万平方米，教学仪器设备总值15775.84万元，图书212.68万册（含电子图书），拥有新能源等各类校内实训基地（中心）11个，实训室（实训车间）141个，固定资产5.69亿元。设有16个二级学院，教职工总人数644人，其中：专任教师576人，教授33人，副教授181人，博士9人，硕士286人，双师型教师346人。获评全国模范（优秀）教师2人；甘肃省园丁奖4人；甘肃省高校教学名师4人；甘肃省青年教师成才奖6人；首批国家级职业教育教师教学创新团队1个；甘肃省职业教育教师教学创新团队6个。

酒泉职业技术学院以产业为内驱，以市场为导向，瞄准酒泉以风光资源为依托的新能源产业，以大禹节水为龙头的水利行业智能灌溉产业，以敦煌莫高窟和酒泉卫星发射中心为品牌的文化旅游产业，以节水高效特色农业为支撑的“一特四化”现代农业，以及西北地区基础雄厚、发展迅勐的化工产业等地方支柱产业，专业结构逐年优化，专业内涵逐步提升，实现了专业与产业高位对接。现开设高职专业79个，应用型本科专业4个（兰州理工大学和河西学院设置），拥有“双高计划”专业群3个，建成国家骨干高职专业5个、国家级骨干重点专业5个、首批现代学徒制试点专业4个、甘肃省高等学校特色专业4个、甘肃省职业教育骨干专业7个、甘肃省创新创业改革试点专业1个，形成了一批以风力发电工程技术专业为龙头的特色优势专业集群。

酒泉职业技术学院秉承“扎根大漠，荫泽苍生”的胡杨精神，以立德树人为根本，将学校打造成为西北特色、全国一流的高水平高职学校，形成丝绸之路黄金段上具有广泛影响的技术技能人才培养高地，在服务地方经济发展、社会进步和引领带动区域职业教育协同发展等方面发挥示范引领作用。