【技能+学历】福建省新东方技工学校经典西点专业简介

福建省新东方技工学校经典西点专业介绍：

第1阶段：技能基础模块1.西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等;3.花边、字体基础练习；5.西点基本功强化练习；1.《素质修养课》《烘焙工艺学》 2.《美术与色彩搭配》 3.《西点概述》 4.《设备使用与维护》等

主干课程2.各种形状抹胚制作；4.鲜奶油人物裱挤学习与制作；理论课程

第3阶段：技能强化模块

主干课程

1.整款造型蛋糕制作(第二部分)、乳酪蛋糕；

2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；

3.翻糖、糖艺制作；

4.巧克力装饰件制作；

5.陶艺蛋糕制作、翻糖蛋糕制作；

理论课程

1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等