戏曲专业成立于1958年,是烟台艺校办学历史最悠久、最具传统特色的教学专业,戏曲教研室下设京剧表演、京剧伴奏和吕剧表演、吕剧伴奏四个专业学习方向,多年来戏曲教研室始终秉承继承与创新的办学方针,一方面聘请业内著名专家、教授来校任教,传授传统经典剧目表演与演奏技法;另一方面,创新人才培养模式,采取订单式培养模式为专业院团培养后备演员,为适应文化市场需求,在学员的课程设置上,结合学校的办学优势,增设了舞蹈、声乐、器乐、主持等。
多年的办学,戏曲教研室为社会培养了大批戏曲优秀人才,他(她)们中有的已成为院团领导、大学教授,大部分已为业务骨干,行业精英,如:董翠娜、王昌盛、姜明、郭振平、刘东利、李艳华等,2015年随着国务院《关于支持戏曲传承发展的若干政策》印发,我国的戏曲事业必将迎来新的春天,站在新的历史起点上我们烟台艺校戏曲人将不忘初心砥砺前行,撸起袖子加油干!! 戏曲专业教学成果 1978年8月先后两次为中共中央副主席叶剑英等中央领导同志演出。
1980年9月开始,京剧班学生在青岛、烟台等地巡回演出,历时三个月,连续演出98场,观众达10多万人次。1993年吕剧科排演的教学剧目大型现代吕剧《棟树坡》,在文化部主办的全国“梨园杯”戏曲现代戏教学剧目展演比赛中获头奖。2002年 在中国戏曲家协会主办的中国戏曲少儿小梅花评选中我校吕剧学生刘丽、杨旭获金奖。2010年和即墨柳腔剧团联合培养演员20人。2016年至今为平度吕剧团培养演员、乐队28人。