广东科学技术职业学院是广东省人民政府1985年批准设立、教育部备案的一所全日制公办普通高等学院，正厅级建制。建院之初，学院名广东省科技干部进修学院，主要承担广东省科技管理干部的继续教育培训任务，被科技部称誉为“地方继续教育的一颗明珠”。1989年更名为广东省科技干部学院，1996年成为广东省首批举办普通高职教育的院校之一。2001年与珠海市政府合作共建珠海校区。2003年经教育部批准由成人高校改制为普通高等学院，并继续承担科技干部培训的任务。2007年学校从广东省科技厅整建制划转广东省教育厅管理。

广东科学技术职业学院于2008年12月以“优秀”成绩通过教育部高职高专人才培养工作评估。2010年被广东省人民政府授予“广东省职业技术教育工作先进集体”荣誉称号。2010年被教育部、财政部确定为国家示范性（骨干）高职院校立项建设单位。2016年3月以“良好”成绩通过验收，成为国家示范性（骨干）高职院校。2016年7月被广东省科学技术厅确定为省“互联网+”创新创业示范校。2016年11月被广东省教育厅确定为一流高职院校立项建设单位。2019年7月被教育部确定为“国家优质专科高等职业院校”。2019年10月被教育部、财政部确定为“中国特色高水平高职学校和专业建设计划建设单位”。2022年获黄炎培职业教育奖“优秀学校奖”。2016年被国际创新创业博览会组委会授予“全国高职院校创新创业示范校”荣誉称号。2016、2017、2018连续三年入选全国高等职业院校服务贡献50强。2018年入选全国高等职业院校教学资源50强。2019年入选全国高等职业院校育人成效50强。2021年入选全国高职院校“服务贡献典型学校”“资源建设优势学校”“教师发展指数优秀院校”。2022年入选中国高校产教融合50强。2023年被广东省教育厅确定为省高等职业教育数字化标杆学校立项建设单位。

广东科学技术职业学院校园面积2012亩，建筑面积67.59万㎡。教学仪器设备3.97万台（套），教学科研仪器设备值30949余万元。馆藏图书186万余册、电子图书数字资源量近6万GB。多媒体教室128间，智慧教室20间。校内实验实训室459个，校外实习实训基地175个。建成国家级生产性实训基地2个，国家级技能大师工作室1个，国家级应用人才培养中心1个，省级校内实践教学基地13个，省级大学生校外实践教学基地10个，省级公共实训中心4个，省级协同育人平台1个，省级技能大师工作室1个。学校是科技部、省科技厅、教育厅、人事厅认定的“国家级星火培训基地”“广东科技人才基地”“广东省中职学院教师继续教育基地”“广东省专业技术人员继续教育基地”。

广东科学技术职业学院牵头建立了政校行企共同参与，政府主导的区域职教集团——珠海市职教集团，依托职教集团成立了学校校企合作理事会、专业群建设指导委员会。发挥职教集团的桥梁作用，采用以“产业学院”为载体的产教融合校企协同育人模式，学校与华为技术有限公司等630余家企业建立了良好的合作关系，其中有24家被省发改委立项为产教融合型企业培育单位。学校与企业合作共建了21个产业学院，依托在建的产业学院平台，通过举办项目班、订单班、现代学徒制等多种方式。

围绕学校重点打造“互联网+科技特色”的发展定位，学校成为广东省“互联网+创新创业示范校”。学校深化科研体制机制改革，通过建立以“标志性成果库”为成果导向的科研与社会服务机制、完善科研平台和科研项目的培育机制等措施，推动了学校科研与社会服务工作的发展。构建了2个国家级协同创新中心“软件工程应用技术创新中心”、“广科三一海工协同创新中心”和1个国家级众创空间“广科Mi众创空间”，打造了以“广东省智慧职教工程技术研究中心”为代表的18个省级科研平台，培育了以“珠海市先进装备制造与材料成型技术重点实验室”为代表的4个市级科研平台和以“智媒体与社会治理研究院”为代表的26个校级科研平台，为服务粤港澳大湾区的建设提供智力支撑。