郑州旅游职业学院前身是郑州旅游学校，创办于1985年，隶属于郑州市人民政府，历经四次跨越发展，于2004年5月经河南省人民政府批准、国家教育部备案成立的公办高等院校。

在长期的办学历程中，郑州旅游职业学院逐步铸练形成了“立德修能、知行合一”的校训、“团结、勤勉、求实、创新”的校风、“严于修身、勤于治学”的教风、“勤学善思、求真致远”的学风。学校占地面积1251亩，总建筑面积57万平方米，其中新校区占地面积1036亩、建筑面积近43万平方米。全日制大中专在校生18542人。现有9个二级学院、2部和1个马克思主义学院、1个继续教育学院、1个国际教育学院。开设47个高职专业、8个五年制大专专业，其中中央财政支持重点建设专业2个、全国职业院校旅游类示范专业点2个，教育部职业教育创新发展行动计划骨干专业4个、生产性实训基地1个、“双师型”教师培养培训基地1个，职业教育国家在线精品课程1门，省级专业综合改革试点6个、省级特色专业4个、省级优秀教学团队1个、省级高等学校优秀基层教学组织2个、省级精品在线开放课程2门、省级课堂革命典型案例1个、省级示范性实训基地3个、省非物质文化遗产研究基地1个、省级黄大年式教师团队1个、“三全育人”综合改革试点院（系）1个，市级重点专业、示范专业8个、市地方高校急特需专业1个、市级优秀教学组织1个、市级优秀教学团队5个、市级精品资源共享课程7门、市级重点实验室2个。是全国旅游行指委旅游管理专业行业教学指导委员会承担学校。

郑州旅游职业学院坚持人才强校，通过培育与引进并举，基本形成一支师德高尚、业务精湛、结构合理、充满活力的高素质师资队伍。学校现有教职工871人，其中教授26人、研究员1人，副高以上职称163人，博士及在读博士30 人，硕士526人。享受国务院政府津贴1人，国家“万人计划”教学名师1人，河南省学术技术带头人1人，河南省政府特殊津贴获得者1人，河南省高层次人才特殊支持“中原千人计划”1人，国家行业大师4人，省职教专家6人，省高等学校教学名师1人，省教育厅学术技术带头人17人，省骨干教师3人。同时还聘请多名行业企业专家及一线岗位技术能手担任兼职教师。近三年，学校教师参加教师教学能力大赛获得国家级一等奖1项和省级一等奖2项、二等奖8项、三等奖8项，参加省青年教师课堂教学创新大赛获得特等奖1项、一等奖3项、二等奖5项。

郑州旅游职业学院牢固树立“科研强校”办学理念，坚持围绕旅游搞科研，科研成果数量和质量显着提高。建有河南旅游研究院、旅游大数据研究院等科研平台20余个，其中文旅产业发展研究中心、旅游规划研究中心、旅游教育研究中心、郑州旅游职业学院非物质文化遗产研学基地被评为郑州市哲学社会科学研究基地。近年来，学校完成省部级项目与成果90项、市厅级项目467项，出版着作、教材158部，发表学术研究论文1522篇（其中核心以上论文670篇）。

郑州旅游职业学院现代化教学设施齐全。学校固定资产总值114,725.49万元，其中教学科研实习仪器设备资产值20340.81万元。图书馆建筑面积31112.23平方米。现有馆藏纸质图书122万余册、电子图书132万册（种）、电子资源数据库7个、电子期刊253861册，数字化资源总量128515GB。校内实训室183个、实训教学场所470间。

郑州旅游职业学院是中国旅游协会教育分会副会长单位、全国旅游教育五星联盟单位、河南省旅游高等职业教育集团理事长单位，先后获得全国职业教育先进单位、教育部示范性职教集团（联盟）、原国家旅游局旅游职业教育校企合作示范基地、全国体育文化类“一校一品”示范基地、河南省高水平高等职业学校和高水平专业建设工程建设单位、省职业教育品牌示范院校、省优质专科高等职业院校、河南最具就业竞争力的十佳典范高校、河南最具品牌影响力的典范高校、河南省职业教育“双师型”教师培养培训基地、省级文明单位、河南省文明校园、河南省“依法治校示范校”等称号。