临沂科技职业学院是经山东省人民政府批准、教育部备案的专科层次全日制公办普通高等学校，实行山东省、临沂市两级管理，以临沂市为主的管理体制。2018年8月，市委市政府决定开始筹建临沂科技职业学院。2019年4月，破土动工，12月通过省教育厅验收，实现了当年开工、当年建成、当年验收，创造了临沂速度、临沂质量，赢得省验收专家组的一致好评。2020年3月，省政府批复学院成立，5月国家教育部备案。2021年1月，市委市政府将原临沂市产业技术研究院整体并转学院，实现强强联合，对深化科教融合，加快科技成果产业化，构建“政产学研金服用”一体化创新体制，增添了新力量、丰富了新资源。

学院位于临沂市河东区，北面为北京东路，依靠规划建设的浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、临沂市农业科学院和临沂艺术学校，学院东侧是学院教职工宿舍区。规划占地面积1218亩，建筑总面积58.4万㎡，计划投资32.4亿元。目前，累计已经投入23亿元，建成教学实训楼等建筑单体23栋。学院整体规划以龙山路为轴、东西对称布局，校园建筑物以红色为主体，大气沉稳而不失典雅活力，建筑物分散坐落，气势恢宏，如云雅致，花草树木组团点缀，河流景观湖贯穿其中，相互映衬、美美与共。根据功能需求，学院整体分为教学实训区、体育运动区、生活后勤区、行政办公区、校内实习农场及融合发展区等“六大功能区”。

学院积极落实育训并举法定职责，成为临沂市传统产业转型升级公共实训基地、临沂市退役军人职业技能培训基地，累计筹办培训项目39个，累计培训人员1.5万人次。学院承办山东省职业技术教育学会“思政课程与课程思政”研究分会暨山东省高职高专院校思想政治理论课建设联盟第六次（2020年）工作年会，参与发起成立鲁南职教联盟，先后成功创建市级文明校园，被教育部职业院校文化素质教育指导委员会授予“职业院校红色文化研究与教育联盟副理事长单位”，被临沂市人民政府授予“改革创新、狠抓落实”先进集体，被临沂市市总工会授予“临沂市五一劳动奖状”，被农业农村部和教育部联合授予全国百名“乡村振兴人才培养优质校”。